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在线饮料分析 | 圣诞节怎能缺一杯热红酒!_乐鱼全站APP - 官网登录
点击量: 196     作者: 乐鱼全站APP     时间: 2022-08-07 00:43:49

Merry Christmas

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没有热红酒的

圣诞是不完全的

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耶稣曾说,葡萄酒是我的血液,面包是我的肉,所以葡萄酒和面包在基督教里面是圣餐的搭配。

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葡萄酒中消融的氧气 (DO) 具有氧化性,会对酒质发生晦气影响。是以,优良葡萄酒生厂商都力图削减氧气的吸入,并在装瓶之前对葡萄酒进行脱气处置。另外,还会调剂 CO2 含量,以确保本钱效益和不变质量,并使含汽葡萄酒起泡。为了确保您的产物到达方针气体含量,安东帕用在 监测 CO2 和 DO 含量的在线传感器可以轻松地直接安装到您的出产线中。您将受益在对各类浓度进行正确靠得住的监测。

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葡萄酒出产

葡萄酒出产是将葡萄改变为葡萄酒的一系列工艺进程。在挤压和压榨葡萄时代和将葡萄汁泵送至发酵罐的进程中凡是城市发生 DO。氧气在酒精发酵的最初阶段会被耗尽,而在葡萄酒酿造的后期阶段不需要氧气。由于氧气会下降产物质量,缩短产物保质期,并对葡萄酒喷鼻味发生晦气影响。

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CO2 监测

为确保不变的碳酸化程度,必需丈量葡萄酒中的 CO2 浓度。CO2 传感器 Carbo 6300 和 Carbo 5100 可轻松检测到与 CO2 方针值的任何误差,从而可对碳酸化进行在线进程节制。

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图1:碳酸化的在线进程节制

可选择将 CO2 传感器安装在碳酸化和/或脱气装配以后:

    配备文丘里喷嘴的碳酸化系统该传感器必需安装在消融路径以后,以避免接触气泡。

    气液膜接触器

    该传感器凡是直接安装在膜装配以后,由于增添的 CO2 会在接触器中完全消融。

    在线脱氮系统

    只有安装在脱气罐以后和灌装之前的 Carbo 6300 才能监测到 CO2 含量。Carbo 6300 不受其他消融气体的影响

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    DO 监测

    DO 在线丈量可确保全部出产进程中的产物质量,并可辨认不需要的 DO 源。在以下工艺单位中需要监测DO含量,氧气吸入(例如:过滤前后)和脱气以后。

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    尝试室和进程丈量相连系

    进程丈量成果(Oxy 5100、Carbo 6300 和 Carbo 5100)与尝试室参考值 (CboxQCTM) 相匹配。

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    图2:葡萄酒中测得的消融 CO2 含量

    图 2 显示了在分歧的 CO2 浓度下,含气葡萄酒的工艺和尝试室数据相干性。在利用 N2 脱气的进程中,Carbo 5100 与尝试室参考值 (CboxQCTM) 之间的误差(< 11:45 的时辰)是因为消融 N2 含量相对较高酿成的。尝试室参考值和 Carbo 6300 的丈量方式均不受消融外来气体(如 O2 和 N2)的影响。图 3 显示了红葡萄酒和白葡萄酒中 DO 的工艺和尝试室数据相干性。

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    图3:分歧葡萄酒中测得的 DO 含量

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    丈量设置

    Carbo 6300 (图 4) 是安东帕第一款基在衰减全反射 (ATR) 光谱方式的在线 CO2 传感器。这款传感器采取的专利手艺可确保 CO2 丈量不受影响。该传感器完全无需保护,且取得 EHEDG EL 类 I 级认证。您还可以选择采取传统 p/T CO2 阐发方式的 Carbo 5100。Carbo 5100 设计用在卑劣的情况(在最高 121 °C CIP/SIP 温度前提下,延续最长 30 分钟)。

    Carbo 6X00 10.jpgCarbo 5100 05.jpg

    图 4:Carbo 6300(左)和 Carbo 5100(右)

    Oxy 5100 (图 5) DO 光学传感器可在全部出产进程中实现高精度且无漂移丈量。该传感器取得了 EHEDG EL 类 I 级认证,可辨认传感器头,包罗工场校订值。在出产管道中利用 N2 进行校准已过时。Oxy 5100 可估算传感器头的残剩利用寿命,并在需要改换新传感器头时提示您。可经由过程 Davis 5(数据记实、可视化和阐发)毗连至安东帕的尝试室系统。

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    图 5:Oxy 5100 消融氧传感器

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    利用要点

    压力必需高在饱和压力。假如气泡与传感器接触,测得的值可能不准确。

    长处

      正确的 CO2 用量可确保本钱效益

      知足法定要求

      不变的产物质量

      优化 DO 治理,以削减硫化物含量

      640.gif 审核编纂(周晶) 投诉建议

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